网红餐饮成福州综合体"香饽饽" 应有选择性地引进

　　不少网红餐饮进入福州城市综合体。

福州新闻网1月29日讯（福州晚报首席记者谢充灵文/摄）近两年，网红餐饮成了福州各城市综合体的“香饽饽”。昨天记者走访市场时发现，福州城市综合体引入的网红餐饮店越来越多，有的城市综合体甚至有20多家网红餐饮店。

业内人士表示，网红餐饮一般都有自己的特色，比较受欢迎，可以提升城市综合体的客流量，不过，问题网红餐饮也有不少，应该有选择性地引进。

福州城市综合体

网红店越来越多

目前福州东百中心、万象城、爱琴海、世欧天虹、东二环泰禾、仓山万达等城市综合体都有不少网红餐饮店，比如东百中心有酷嘛啦、正豪大大鸡排、绿茶餐厅等等，东二环泰禾有京都夏月茶寮、帝佰利等，世欧天虹有20多家网红餐厅，比如榴恋大叔、走近红汤麻辣烫、阿豚和风猪排、正义煎饼、伊藤屋、厝内小眷村等等。

这些网红餐饮店涉及正餐、西餐、小吃、甜点、休闲饮品等，定位多数为中低端消费，像煎饼一份售价8元至15元，甜点休闲饮品多数一份5元至20元，正餐的人均消费为四五十元，部分达到100元左右。因为都有独特的主打产品，所以很多网红餐饮店都吸引了不少消费者，周末不少店都座无虚席，有的还要排队。

据了解，网红餐饮主要指由实体店发家，通过迎合消费者喜好，借助互联网、社交平台二次传播而走红的餐饮店。它们走红的原因有的是靠产品特色，有的靠店内特别的装饰，有的则靠明星效应，但都通过网络来营销。

能提升商城客流

引进要注意甄别

“靠餐饮来提升客流，增强商场的体验已成为城市综合体的共识。”福州一家城市综合体的相关负责人说，餐饮行业的销售近几年一直呈增长态势，比如去年福州餐饮业销售额就同比增长10.1%。

前几年，福州城市综合体争相引进全国连锁的大品牌餐饮，一定时期内起到了增加客流量的作用，但出现了同质化的问题，对消费者的吸引力逐渐下降。近两年各城市综合体改变策略，更多地转向特色餐饮，用差别化的餐饮来吸引消费者，而网红餐饮就是其中之一。

福州一城市综合体的相关负责人表示，由于市场与商圈的变化，从2016年起他们商场面临客流、销售下降的压力，近来他们主动转型，有选择性地引入了包括网红店在内的特色餐饮，希望利用这些餐饮高客流、低价格、高频率消费的特点，改变顾客原有的百货消费习惯，由一两个月到店消费一次百货类商品，到每天都可到店消费餐饮，提升商城客流、销售量及租金收益。

不过，业内人士提醒，问题网红餐饮也有不少，部分餐饮店不重注餐饮的品质，而是靠雇人排队、网络营销制造红火假象，也有些餐饮店出现食品安全问题。因此，各城市综合体在引进网红店时要从各方面去考量，除了产品质量，还得考虑网红店是否有创新意识，是否有推出可持续吸引消费者产品的能力，这样才能真正为商城持久引流。