108岁茶学界泰斗张天福仙逝 98岁时来厦门当评委

研制 全国第一台揉茶机

与茶结缘的日子里，张天福为推动中国茶业发展做了许多事。

20世纪30年代初，福建在全国属于落后地区，但有着丰富的茶资源。张天福满怀理想来到福建协和大学任教并开始筹办茶叶改良农场。

1935年，他在福建福安创办了福建省第一所茶叶科研所，并创办了福安茶校，为国家培养和输送了一批茶业技术骨干。

“当时，中国一直沿用古老的用脚揉捻茶叶的制茶方法，张天福立志改变这种落后生产方式。”厦门茶叶协会秘书长陈志雄说，1941年，张天福成功研制出我国第一台适合茶农和小型茶叶加工企业使用的手推式揉茶机，改变了乌龙茶“看天做青、靠天吃饭”的落后工艺。

推广 概括“俭清和静”茶礼

福州海峡茶业交流协会副会长林增钦与张天福一家素有往来。

昨天，他在微信圈缅怀张天福时称，张天福先生从事茶业80年，精通中国茶学，深研中外茶艺、茶道、茶礼，集古今茶文化大成，提倡“俭、清、和、静”的中国茶礼，这是中国高尚道德传统的继承与发展，得到全国茶学界与茶业界的认同。的确，“俭、清、和、静”这四个字是张天福晚年对中国茶礼的理解和概括，如今已经被茶界广泛推崇。

“他虽已百岁高龄，却仍然忙得不亦乐乎，无数次被聘请担任全国、全省各种优质茶、名优茶鉴评会主评。”陈志雄说，数十年来，张天福热衷于推广茶文化、呼吁茶叶产业化，“早几年，只要身体健康，他就每日在家中接待访客，处理天南海北茶友的电话、信件，虽不常去茶山、茶市，可关于茶叶的最新动向，他却能娓娓道来。”