福州一些商贩用工业盐兑水 助蛤蜊吐沙

　　福州水产市场普遍使用“海水晶”

东南网5月26日讯（海峡都市报记者 江方方/文 林丹/图）

关注理由

细心的市民可能会发现，市场上现在卖的花蛤越来越干净。有市民报料称，这是因为商贩用了一种名为“海水晶”的东西帮花蛤吐沙。由于天然海水取水麻烦，用“海水晶”和自来水勾兑成的人工海水受到了水产市场商贩的喜爱。省海洋渔业专家表示，“海水晶”直接食用会严重危害身体健康，正常浸泡海产品对人体不会有影响，但若长期浸泡，一些有害物质可能会进入海鲜体内无法排出。

市民发现 市场的花蛤越来越干净

“以前花蛤老是吐不净沙子，可现在从市场上买的花蛤几乎每个都干干净净的。”这几天，家住福州铜盘路的任依姐报料称，蛤蜊变干净了，是商贩们在水中添加了一种叫“海水晶”的产品。

任依姐称，“海水晶”是一种工业用盐，从海水中提取了盐分后，添加了一定化学物质制作而成。这种产品食用后，会产生腹泻、头晕等不良反应。花蛤对福州来说，几乎成了特色菜的代名词。任依姐担心市民的饮食安全受到影响。

记者走访商贩们都用“海水晶”

昨日一早，记者来到福州鼓楼区白龙支路上的农贸市场。在一处卖花蛤和蛏等海产品的摊位前，花蛤一个个全张着口喷着水柱。“你的花蛤咋能吐沙吐得这么干净？”在记者的询问下，女商贩说，她用一种“海盐”来帮助花蛤吐沙。

随后，记者来到旁边一个海产品摊贩前询问是否有“海盐”，其从身后地上拿出了两袋。记者看到，“海盐”的包装袋上写着“高级海水晶”，配料表上标着原料为氯化钠、硫酸镁、碳酸氢钠等，还标注“不得食用”。记者买了两斤花蛤，商贩就随手抓了一把“海盐”撒进花蛤中。

该商贩说，现在市场上卖蛤蜊的基本都用“海水晶”兑成人工海水，“花蛤一直泡在人工海水里，不就吐干净了吗？”记者随后又找到了几家卖海螺、螃蟹的商贩，了解到他们都有“海水晶”。

记者揭秘 1公斤1元，倒水里就行

昨日上午，根据“海水晶”的包装，记者联系到了江西的生产商。销售人员告诉记者，“海水晶”都是1公斤装，批发价1元1袋。“‘海水晶’是从海水里提炼出来的，来买的人不仅有水产市场的商贩，还有饭店的人。省去运送天然海水的麻烦和成本。”

“直接把‘海水晶’倒在自来水里就行了。”该销售人员说，最好同时花二三十元钱买一个盐度计观测盐度。一般泡蛤蜊的水盐度达到17到18度就行了，海螺要23度左右，螃蟹24到25度。“‘海水晶’溶于水后晾一到两个小时就行，不晾也不要紧。水产商贩一般都没时间晾，直接兑出来就用”。

专家解释“海水晶”含有重金属

记者联系了福州一家“海水晶”生产企业。其销售经理告诉记者，“海水晶”主要是通过对海水或卤水进行蒸发、离心、浓缩等一系列过程而生产出来的。

“海水晶”兑成的人工海水，安全吗？记者就此采访了福州多位专家。“首先，海水晶不能直接食用。”省海洋与渔业局的一名专家告诉记者，“海水晶”是一种工业用盐。由于“海水晶”的价格比食用盐低，很多地方都出现了用“海水晶”假冒食盐的案例。与食用盐相比，“海水晶”等工业盐含有氟、铅、砷、钡等对人体有害的元素，常吃“海水晶”会头晕、恶心、呕吐，甚至还会出现重金属中毒的症状。

“如果不直接食用，而是兑成人工海水来使用，从目前来看尚不会对人体造成什么明显的危害。”但该专家担心，一些规模较小的加工企业在加工“海水晶”时，对一些化学物质提取不彻底，导致一些有害物质的含量过高，再经过商贩的长期浸泡，这些物质会进入海鲜体内无法排出。此外，由于目前“海水晶”尚无国家标准可执行，出现问题，责任难以认定。

该专家建议，商贩应选购大工厂的“海水晶”产品，而市民购买海产品回家后应该多加冲洗。

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用了“海水晶”海鲜变“生猛”

近期，有外省媒体报道，市场上的海鲜泡了“海水晶”后变得活跃起来，大有“起死回生”的神奇效果。有消费者在购买时看着螃蟹十分生猛、新鲜便欣然选购，但回到家把螃蟹蒸熟后，发现口感很咸，比一般的加盐的螃蟹还要咸。据报道，往水里加入“海水晶”能使海鲜多活三四天，甚至能够多活一周左右，功效十分强大。

对于“海水晶”包装上印的“非食用”字样，长沙市食品药品监督管理局工作人员表示，非食用物质不能等同于有毒有害物质。就像海水属于非食用物质，但里面生长的海鲜是可以食用的。同时，因为“海水晶”的成分与食用盐类似，也发生过“海水晶”冒称食用盐的案例，因此厂家标示“非食用”也是提醒消费者不能作为食盐用。