食品舆情：麦当劳限供四川辣酱引发混乱 西贝暂停旗下品牌快餐

最近麦当劳的一款四川辣酱在美国受到强烈追捧，因供给不足引发了一系列骚乱，对此，麦当劳二次致歉，并承诺四川辣酱将在今年冬天再度回归。这场辣酱风波在网络上也引起了世界范围内的讨论。有专家指出，“四川辣酱”是麦当劳非常成功的一次事件营销。这波营销也使麦当劳股价直接上涨，可谓名利双收。

10月14日，距离西贝首次发布麦香村品牌仅过了三个月，西贝董事长贾国龙公开称，将暂停西贝旗下的快餐品牌麦香村。业内认为，西贝在快餐方面总是难成气候，背后广受诟病的原因主要是其定位不清晰。作为企业负责人，贾国龙敢于及时调整方向，重新回归单一品牌战略，并公开消息承担责任的做法值得肯定。

近日，武汉市食品药品监督管理局在全市范围内集中组织“五毛食品”专项抽检，几乎涵盖了校园周边常出现的所有“五毛食品”类型，所有项目均未发现不合格产品。结果一出，网上质疑声一片。而质疑声的背后，显露出的是公众对食品安全环境的担忧。

【食品行业舆情热点解读】

1.美国麦当劳限量供应四川辣酱引发混乱 饥饿营销使用有度

最近麦当劳的一款四川辣酱在美国遭到疯抢，只因大热动画《瑞克与莫蒂》中提到了这款辣酱——早在1998年，美国麦当劳为配合迪斯尼动画片《花木兰》上映时曾短暂推出过。于是大量美国民众被勾起回忆，纷纷在网上请愿恢复供应。10月7日，麦当劳在美国部分门店限量供应这款四川辣酱，引发了美国群众的强烈追捧，但全美只有一千份，因供给不足引发了一系列骚乱，最后不得不请警察出面维持秩序。对此，麦当劳二次致歉，并承诺四川辣酱将在今年冬天再度回归。

舆论观点：失控的粉丝遭受外媒抨击 麦当劳打造极致营销

这场辣酱风波在网络上也引起了世界范围内的讨论。事件过后，不少外媒都抨击这次事件中失控的粉丝们。《成都商报》引用专家观点指出，“四川辣酱”是麦当劳非常成功的一次事件营销，如何借势营销，值得中国川菜辅料企业深思。东方网评论认为依托于麦当劳营销的平台优势所形成的营销繁荣，足以引发差异化的忧思，应以此为参照和镜鉴找到差距所在。

不少人在社交网络上表达了对麦当劳的不满，称麦当劳没诚意，辣酱供应少，愤怒的粉丝甚至在社交网络上提倡大家联合抵制麦当劳。也有人认为，这压根就是饥饿营销策略，大家都被麦当劳忽悠了。有尝过辣酱的中国人表示，就是豆瓣酱加糖的味道，很多中国网友表示心疼歪果仁。

舆情点评：饥饿营销使用有度 及时道歉缓和事态

一盒辣酱引发美国人疯抢，让很多国人都感到困惑，其实这次排队买辣酱的消费者，主要是动画片《瑞克与莫蒂》的粉丝。麦当劳利用粉丝经济进行饥饿营销，不仅吊足了大众胃口还借势营销了一把，同时推出了新品炸鸡和10款蘸酱。结果麦当劳显然低估了粉丝的疯狂，失控的粉丝虽对麦当劳品牌声誉造成了一定的负面影响，但麦当劳发布致歉声明并承诺继续供应，也及时缓和了事态发展。这波营销也使麦当劳股价直接上涨，可谓名利双收。

2.西贝暂停麦香村品牌 定位不清晰快餐路波折

10月14日，距离西贝首次发布麦香村品牌仅过了三个月，西贝董事长贾国龙公开称，将暂停西贝旗下的快餐品牌麦香村。这已经是西贝莜面村旗下第二个停摆的快餐品牌，麦香村的前身是去年叫停的燕麦面，贾国龙曾反省该品牌个性化太强，容易成为小众。而通过在快餐界反复折腾，贾国龙也表示，西贝的“10万门店”计划正餐同样能做到，并且风险更低，没必要再另做一个品牌。

舆论关注：麦香村品牌定位不清晰 10万 战略口号太空洞

西贝暂停麦香村这一消息在业内激起千层浪，《北京商报》引用业内人士看法，西贝快餐品牌在定位、模式和运营上存在失误，定位、价格整体偏高或导致经济效益降低，从而难以盈利。《新金融观察》也认为，西贝在快餐方面总是难成气候，背后广受诟病的原因主要是其定位不清晰。只是下决心要做快餐，但具体做哪些品类、怎么做还缺少更加细致的考量。

网民对于麦香村暂停一事的看法不一，大部分人还是围绕西贝莜面村主品牌讨论。有网友表示，难怪西贝的东西量越来越少，价越来越贵，敢情是干了赔钱的买卖补墙去了。还有网友称，贾国龙的10万的战略口号太空洞，就是吹牛。也有网友认为，餐饮有明显的天花板，做太大了就死了。

舆情点评：企业愿景应切合实际 及时止损值得肯定

媒体评价贾国龙，是餐饮业一个“在折腾中前行”的代言人。而促使他在快餐业反复折腾的根源，是西贝的“10万门店”计划。开创快餐子品牌表面上好像可以走捷径快速占领市场，但却忽视了正餐和快餐完全是两种业态，甚至连贾国龙自己也自嘲“其实我们真的没入门”。企业制定愿景是可以推动企业不断发展的动力，但一个不太切合实际的目标也许会把整个企业前进的道路带偏。显然贾国龙意识到了这一点，作为企业负责人，敢于及时调整方向，重新回归单一品牌战略并公开消息承担责任，谦逊和坦诚的态度也是值得肯定的。

3.武汉抽检“五毛食品”合格被质疑 显露大众对食品安全的担忧

近日，武汉市食品药品监督管理局在全市范围内集中组织“五毛食品”专项抽检，涉及豆制品、方便食品、糕点、薯类和膨化食品等四大食品类别，几乎涵盖了校园周边常出现的所有“五毛食品”类型。抽检项目包括品质指标、食品添加剂、重金属、微生物、真菌毒素、非食用物质等，所有项目均未发现不合格产品。结果一出，网上质疑声一片。

舆论观点： 合格不代表健康 五毛食品大多为垃圾食品

武汉校园周边“五毛食品”抽检合格的结果引发关注，武汉市食药监局相关负责人表示，很多市民以为，校园周边便宜的小零食都不安全，“五毛食品”只要符合国家规定，属于合格产品，市民就可放心食用。荆楚网评论认为，质疑声一片的背后，是公众对食品安全环境的担忧。公众质疑的不是结论，质疑的是标准。这一结论对广大市民的消费忧虑，应该不会产生太大的影响。

该事件也在网上引起热烈讨论，大部分人表示不敢相信。有网友称，营养和热量呢？不要纸上谈兵，吃不死不代表能让下一代健康成长；随便拿包辣条热量高的可怕，都是油和面粉。也有网友认为，本来就是零食而已，符合规定就可以卖，如果垃圾食品就要查的话，先把肯德基麦当劳什么的查了才对。

舆情点评：校园周边食品安全问题严峻 应从源头加以把控

“五毛食品”抽检合格的消息遭到质疑，暴露出校园周边食品安全环境的严峻。价格低廉的“五毛食品”常因质量和卫生不达标，滥用食品添加剂等被曝光，以至于公众心里已经把这类食品与不安全划上等号。虽然个别抽检结果符合国家标准，但辣条等零食口味重、营养不均衡，并不适合儿童不加节制的食用。相比于合格，公众更在乎的是健康。对于校园周边的食品安全治理，除了监管部门加大抽检力度以外，还应该从源头加以把控。比如，近期广东番禺试点的将区内学校小卖部统一“收编”，实行连锁经营，直接斩断了“五毛”零食入校渠道，这一方法也许值得其他地区参考借鉴。