福州果贩给柿子打针催熟调查：是给柿子蒂滴白酒

商贩示范向柿子蒂滴白酒的过程。

最近，网上流传一段名为“福州果贩给柿子打针催熟”的视频，引发不少市民担忧。这段视频是否真实？果贩给柿子注射的是什么？这样的柿子能否放心吃？

昨日，记者来到视频中所指的海峡农副产品物流中心果品批发市场，调查了十多家卖柿子的商铺后发现，确实有人利用注射器催熟，但只有针筒并无针头，而且装的多是二锅头。

网传商贩给柿子打针

外地媒体播发该视频

山东一家电视台曝光的一段视频显示，一名果贩手持针管，当街给柿子打针，速度非常快。

视频中标注的地点是“福州海峡水果批发市场”。视频中，拍摄者问：“这是什么药物？打了能不能吃？”打针者则回答：“催熟剂，打完柿子会软掉，能吃。”

其间，有其他消费者表示，看一下都不敢吃了。视频发布者最后爆料，果贩打的很有可能是乙烯利催熟剂。

针对该视频，这家电视台对山东当地的果贩进行了采访，并咨询了专家，发现用乙烯利催熟水果还是比较常见的。根据我国的食品安全标准，合理使用乙烯利等植物生长调节剂是可以的，不过一定要控制在相应的标准内。如果直接将乙烯利稀释液注射到柿子里，那就不好说了。

该新闻播出后，引起了许多福州市民的担忧。“见过用石灰石给柿子脱涩的，打针还真没听说过，这样还能吃吗？”家住晋安区的吴依姆说。

记者调查发现

针筒上并无针头

那么，这段视频是否发生在福州？果贩们注射的又是什么？

昨日中午，记者来到位于南通的海峡农副产品物流中心果品批发市场。在市场内，随处可见卖柿子的商户。看过视频后，许多商户表示，视频中的地点的确是果品批发市场，但具体哪家商贩看不出来。

对于是否存在“打针”催熟柿子的行为，果贩纷纷否认。“不催熟的柿子吃起来会涩，但不可能用打针的方式。”一名卖柿子的大姐表示，往柿子上扎一针，柿子表皮破损，虽然容易熟，但也容易坏掉。“我们一般把二锅头稀释后，用毛笔在果蒂处点一下，再用塑料袋把柿子包裹起来催熟。”这名大姐说。

一名来自三明的果贩看过视频后，连忙解释，这不是在打针，“那个注射器是没有针头的”。见记者质疑，他连忙表示，虽然视频中的商贩并非他们，但他们也有用到注射器。担心记者不相信，他还拿出了一个注射器，注射器上果真没有针头。

商贩喝下催熟剂

证明用的是白酒

“我们只是用无针头的注射器，在柿子底部稍微点一下，然后把这些柿子用塑料膜封闭起来，就能熟透，不会发涩。”果贩说完拿出一个装着液体的玻璃瓶，称针筒里装的是二锅头。

该果贩说，柿子到市场后，他们会请工人用注射器在果蒂处滴一点白酒催熟，视频中那个人也是一样的做法，很安全。对于视频中提到的乙烯利，他表示，那也是常见的催熟剂，效果和安全性和白酒一样。

“乙烯利是国家允许用的，在香蕉催熟中用得最多了。”果贩说，现在市场里大多数卖柿子的商户都不用乙烯利，是因为乙烯利催熟的柿子容易裂开，不好卖。

采访中，一个卖柿子大姐担心记者不相信，还仰头喝了一口他们家用来催熟柿子的二锅头。“你们可要帮我们澄清下，不然生意就不好做了。”许多商户呼吁。

农业专家表示

白酒催熟较安全

“用白酒催熟柿子还是比较安全健康的。”农业部门一位不愿透露姓名的专家告诉记者，只要不是工业酒精就行。

他介绍，柿子需要催熟，是因为国内很多柿子都是涩柿，单宁含量高，对口舌黏膜有收敛作用，催熟的过程就是将柿子里的可溶性单宁转化为不溶性单宁，这样柿子吃到嘴里就不会有涩味了。现在人工催熟很普遍，和商贩怕水果成熟后长途运输容易大量腐烂、早上市可卖个好价钱等有关。

专家说，人工催熟的方式很多，有的用白酒，有的用乙烯利（非工业用），效果是一样的。他还举例，有农户把砍好的芦苇铺在果树下，也会自然产生乙烯利，最后产生的效果和人工催熟的一样。（记者 陈丹 文/摄）